次の百年にむけてギフトを継承していくこと。霊峰白山に降った雨や雪どけ水は、この地域の伏流水となり百年の時間をかけて、地中で磨かれ地上へと湧き出ると言われています。それは、百年前のこの地にあった自然や人々からのギフトを、今頂いているということ。この豊かで美しいギフトを次の百年後へと引き継いでいくことが QINO Restaurant の想いです。遠い未来を見すえながら今ここにある一年、一年を、毎年発展させながら、地域で暮らす人々と力をあわせて唯一無二の体験を創造していきます。百年後には世代を超えて引き継がれ、この地の「風習」となっていくことを願って。